Recetas hechas
con amor
ingredientes
instrucciones
- 2 aguacates
- 40 gramos de cebolla
- 80 gramos de tomate
- 1 chile serrano
- 1/2 limón (o lima)
- Hojas de Cilantro fresco
- Sal
instrucciones
1. Toma la cebolla y pícala muy fina.
2. Toma el tomate y haz lo mismo, quítale las
semillas y picalo muy fino.
3. Pica las hojas de cilantro, es recomendable añadir
media cucharada pequeña pues su sabor es muy pronunciado.
4. Pica el chile muy fino
y llena una cuchara pequeña.
5. Pela los aguacates, toma la pulpa y con un tenedor haz un puré en un bol.
6. Añade
un poco de zumo de limón (una cucharada pequeña) a todos los ingredientes que hemos preparado
y una pizca de sal
7. Mezcla todo bien y si hace falta añade más sal, chile o cilantro,
a tu gusto.
ingredientes
instrucciones
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- 2 piezas de chile serrano
- 2 piezas de chile de árbol
- sal gruesa al gusto
- cilantro al gusto
- 2 piezas de ajo
- 1 pieza de jitomate
instrucciones
1. Poner el jitomate, la mitad de cebolla, los dos chiles serranos, los dos chiles de árbol y los dos dientes de ajo, al fuego, sobre un sartén
2. Permitir que se asen hasta lograr un color oscuro.
3. Vertir sobre el molcajete el jitomate y los dientes de ajo,
molerlos hasta obtener una consistencia un poco líquida.
4. Agregar la mitad de la cebolla y los cuatro chiles sin rabo y sin semillas
5. Continuar con las hojas de cilantro hasta que se incorporen a la salsa
6. Termina agregando un poco de sal.
ingredientes
instrucciones
- kilo de maíz pozolero precocido
- 1 cabeza de ajo
- Sal al gusto - 1 pizca de cominos
- 1 kilo de carne de puerco, cortada en cubos
- 1 jitomate grande
- 100 gramos de chile mirasol (guajillo)
- 1/4 cucharadita de orégano
instrucciones
1. Coloca el maíz en una olla grande, cubre con agua, agrega 1 cabeza de ajo y sal al gusto y cocina a fuego medio durante 2 horas.
2. Agrega la carne a la olla y cocina durante 1 hora o hasta que la carne esté bien suave. Desecha la cabeza de ajo.
3. Mientras, hierve el jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles en agua
caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo y muélelos junto con lo demás. Cuela.
4. Cuando ya está suave la carne, sácala de la olla y deshébrala.
5. Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz y deja que suelte el hervor. Regresa la carne deshebrada a la olla, rectifica la sazón y deja que hierva unos minutos más.
